商品の説明
様々なジャンルがあり、語学学習や文化理解に最適
【商品説明】
かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。
/"cuisine à l'eau/"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。
人気の作品から専門書まで、幅広い選択肢があります
ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。
海外の名作に触れて、新しい視点を得るチャンスです
多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。
1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。
現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。
海外の書籍を取り揃えています
小説、ノンフィクション、ビジネス書など、さまざまなジャンルを提供し、国際的な視野を広げます
この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。
原文で読む楽しさを提供します
今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。
édition: Matinière 社
BERNARD LOISEAU
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN:978-2-7324-6082-6
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商品の情報
カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 洋書商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域大阪府

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